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京都府福知山市に本店があり、全国の百貨店等で11店舗を展開する国内外の栗をたっぷり使用したパウンドケーキが有名なお店、足立音衛門。そんな音衛門のパウンドケーキで一番人気は「栗のテリーヌ」。このケーキに使用するバターは『高千穂発酵バター』のみ！音衛門社長は、焼成後の風味と当社の特徴である前発酵のメタルチャーン製法に興味をもたれたとのことでした。

2008年の創業以来、熱い想いとこだわりの詰まった食パンを提供し続ける人気の店、食パン工房 ラミ。大阪でそんな食パン専門店を経営する竹内さんは、「九州産の生クリーム『高千穂生クリーム』を使用することですっきりとした味わいになります。すっきりしていることで素材の風味がわかりやすい九州産生クリームに魅力を感じました。」と使用感を語ってくださいました。

看板スイーツのバウムクーヘン「円舞」や、彩り豊かなショーケースに数多く並んでいるティラミスやチーズケーキ、デコレーションケーキには、『北海道日高フロマージュブラン』と『北海道日高マスカルポーネ』を使っているそうです！「共にコクとやさしい乳の香りが引き立ち、美味しいスイーツ作りには欠かせない存在です。」と郡元店のチーフパティシエを務める坂上さんは語ってくださいました。